温州美食 - 2020温州马拉松 - 2020温州马拉松

温州美食

2020-11-23 11:24

素材源于温州发布

一、锅贴

 

平底锅临街而设,一铲一转,另一头是排队客望眼欲穿的等待。月牙形的锅贴里藏馅丰富,沿着纹路轻轻咬开,猪肉丰腴肥美的鲜味便溢将出来。酱油醋渗透入褶子深处,这一口下去,面皮与馅料顿时活了过来,在唇齿间合二为一。

 

二、米面

一碗清汤米面,加上生烫肉末,咸菜、葱花一撒,看起来清清爽爽,第一口就能尝到那种鲜味。米面吃起来有淡淡的米香,很有温州老底子的味道。记得小时候,只有感冒发烧了,才有这种福利。

 

三、炒粉干

 

炒粉干是温州最有特色的传统小吃了,无论街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。平阳炒粉干、乐清炒粉干极富地方特色。

 

四、糯米饭

 

记得在小时候每天早上会来上一碗咸糯米饭配咸豆浆或者紫菜汤。晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭,配上酥脆可口香气四溢的油条,咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿,完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭,那味道真是美味啊,好怀念那种美味啊!

五、永嘉麦饼

永嘉麦饼,黄而不焦,韧而不硬。麦饼馅的选料十分讲究,肥肉入口肥而不腻,表皮薄且脆,热乎乎一个下肚好是满足。轻轻咬上一口,喷香的味道在嘴里回转,绝对是实力派的干货。

 

六、猪脏粉

猪脏粉是少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一,主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制成,猪肠的酥嫩,汤汁的鲜美,猪血的香滑,粉干的柔韧,吸引着一拨又一拨的食客。一碗猪脏粉,一份浓浓的温州味道。

 

七、薄饼

温州人有端午卷薄饼的风俗,温州的薄饼清爽、鲜美。面皮儿有嚼劲,豆芽脆爽,香菇丝、肉丝提鲜增香,口感十分丰富。

 

八、鱼丸

鱼丸用料精选新鲜大鮸鱼,口感具有清、鲜、嫩、韧的独特口味。和一般常见的球状鱼丸不同,温州鱼丸外形是不规则的条状,手工捏制,每条鱼丸上都是实在的鱼肉纤维,夹杂着小颗粒的姜粒,一口鱼丸一勺汤,无比的清鲜爽口,Q弹嫩滑!

九、长人馄饨

在温州,最有名的馄饨当数“长人馄饨”。馄饨皮很薄,选用新鲜瘦肉作馅,配料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、 浸酒虾米,汤清见底,形似花朵,味美爽口。

十、灯盏糕

 

灯盏糕是温州的特色名点,历史悠久。内馅选用新鲜猪腿肉和萝卜丝,外皮用黄豆和米粉浆拌和,采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。

十一、九层糕

对于九层糕,喜欢一层层撕下吃,数一数,有没有九层,也喜欢一口咬下九层。软糯香甜,而不黏牙。层层叠叠,黄棕相间,Q弹十足,令人难以忘怀。

 

十二、矮人松糕

矮人松糕为温州名点,均选用纯糯米,过水磨成细粉,拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁,并配以上等桂花和白糖拌匀,上笼炊熟,现做现卖。吃起来松软绵糯,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。

 

十三、温州鸭舌

鸭舌是温州传统特产,可作为宴席中的冷菜,亦可作为小吃零食。一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。入口细嚼,略带韧性,满口留香。

十四、马站煎包

苍南马站煎包的工艺特点是面皮油润柔软,包衣金黄脆香,包馅鲜嫩可口。马站煎包具有六十余年的历史,是深受广大消费者欢迎的民间小吃,休闲食品。

十五、黄年糕

顺溪的黄年糕已经有300多年的历史,比普通年糕要稍大,具有独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,现已成为温州各个酒店、排档的主打美食之一。

 

十六、猫耳朵

洞头猫耳朵是洞头的特色食品,以番薯淀粉与熟番薯拌揉后,加入馅料,做成猫耳朵形状,煮制而成。

 

十七、文成拉面

文成拉面已有几百年历史。看着师傅揉面,扯面,听着拉面与案板碰撞的律动声,一碗高汤下锅,拉面飞舞着落入锅中,一阵热气扑来,便迫不及待地来到了自己面前,面条柔滑透黄有嚼劲,拉面汤色浓气香,配上肉丝鸡蛋等调料,幸福感顿时爆棚。

 

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